Interview med
Jason Groebe

Interview Yannah Alfering

26. januar 2021 00:38 Uhr

Jason Groebe er en femte generations vinmager. Den 29-årige driver vingården Bergkloster i Rheinland-Pfalz sammen med sine forældre. En samtale om, hvordan det er at hævde sig i en familievirksomhed og spørgsmålet om, hvorfor naturvin er groft undervurderet i Tyskland.

Jason, hvordan fungerer det i en familievirksomhed?

Jason Det er fristende at læse enhver kulturel gestus mod de daglige dramaer af det aktuelle: pandemien, protesterne og opstanden. Dette gælder især, når emnerne i den kunst er de samme mennesker, som er blevet uforholdsmæssigt berørt. Alligevel er det lige så sandt, at god kunst kan – og gør – ekspandere konceptuelt og kulturelt. Den er i stand til at møde ethvert øjeblik, uanset tidspunktet, hvor kunsten blev lavet. Tidligere i år, i Før, lad os kalde det, malede den New York-baserede, nye kunstner Chase Hall portrættet “The Black Birderers Association”.

I bor og arbejder sammen på gården, bliver det ikke for stramt nogle gange?

Jason Jeg har nu min egen lejlighed på vingården og kan også trække mig fra tid til anden. Om morgenen planlægger vi dagen sammen – bagefter gør alle deres egne ting. Vigtige beslutninger træffes altid af tre personer, hvilket er meget vigtigt for mig.

Hvornår blev du klar over, at du ville overtage vingården?

Jason Jeg har altid vidst det, men mine forældre sagde: Du gør kun dette, hvis du virkelig vil, du har brug for passionen for det. Så jeg startede i lære i 2011 og læste derefter. Og jeg bemærkede: Vindyrkning er min ting.

Du har specialiseret dig i naturvine. Hvorfor ville du gøre det anderledes end dine forældre?

Jason Indtil 2017 lavede jeg mine vine relativt klassiske, Rhin-Hessian. I 2018 besluttede jeg kun at lave naturvine. Det vil sige: vine uden svovl, tilsætningsstoffer og
filtrering. Jeg vil ikke følge med strømmen. Naturvin er ægte og autentisk. Dette er utrolig vigtigt for mig.

Som vinmager repræsenterer jeg mine vine, og jeg ønsker ikke at skulle bøje mig. Hvis jeg var i jakkesæt på en messe, ville det ikke være mig. For mig er naturvin liv på flasken. Vinen giver dig noget helt andet. Når jeg for eksempel drikker svovlet vin, er det dejligt og smager godt. Det kan også være en fremragende vin, men det er ikke længere min smag eller min stil. Drikker jeg kun naturvin, er stemningen meget anderledes. Det liv og energi, som vinmageren har lagt i vinen, går ganske enkelt videre til folket.

Hvordan reagerede dine forældre, da du ville styre vingården i en anden retning i fremtiden?

Jason Jeg kender mange tilfælde, hvor forældre ikke kan give slip og afvise nye ideer. Det fører selvfølgelig til uenighed i det lange løb. Jeg synes, det er en skam, når jeg ser vinproducenter, der har et utroligt potentiale, men som bliver forpurret af deres forældre. Konsekvensen er normalt, at børnene efter fem år beslutter sig for at tage hen, hvor de har mere frihed.

Det er meget svært for vinproducenter at give slip. Alt, hvad vi gør, er følelser. I det øjeblik sønnen melder ud, at han vil gøre alting anderledes, siger han i bund og grund: Jeg ved bedre. Og så bliver det personligt. Jeg har stor respekt for mine forældre for at kunne træde tilbage og lade mig klare det.

Bergkloster, Riesling 2018

“Alt, hvad vi gør, er følelser.”

Det er meget svært for vinproducenter at give slip. Alt, hvad vi gør, er følelser. I det øjeblik sønnen melder ud, at han vil gøre alting anderledes, siger han i bund og grund: Jeg ved bedre. Og så bliver det personligt. Jeg har stor respekt for mine forældre for at kunne træde et skridt tilbage og lade mig klare det .

Du driver vingården i femte generation. Hvilken rolle spiller bæredygtighed i dit arbejde?

Jason Vinmarkerne er alle vores ejendele, og derfor er det meget vigtigt for mig at arbejde bæredygtigt og behandle vores jord med respekt. Hvis vi skruer op for gulvet, vil den næste generation ikke have meget af det.

Problemet med naturvin er, at vi næsten ikke har noget salg i Tyskland. Markedet er der ikke endnu. Det betyder, at jeg skal sende 90 procent af min vin til udlandet. Det forholder jeg mig lidt kritisk til, samt de mange messebesøg. Vi har nogle rigtig gode messer i Tyskland, men de fleste af dem foregår i udlandet – og du skal selvfølgelig først dertil.

Jeg er nysgerrig efter at se, hvordan markedet i Tyskland vil udvikle sig i fremtiden. Jeg mærker, at min generation igen får en helt anden forståelse af mad. Jeg tror, ​​at tendensen vil gå væk fra hurtige og industrielle produkter og tilbage til kunsthåndværk.

Hvad elsker du mest ved dit job?

Jason Alsidigheden og arbejdet med naturen. Hun holder mig altid ydmyg. Jeg bliver ved med at lægge mærke til, hvor afhængig jeg er af naturen. Der kan ske meget under vegetation, fra frost til hagl. En af mine venner mistede 60 procent af sin indkomst i år, fordi han havde frost i foråret. Jeg har aldrig fuld kontrol. Det er det, jeg nyder mest.

Mit job handler også meget om venskab. I vinscenen er det sådan: Hvis importørerne ikke kommer overens med vinbonden, sælger de heller ikke hans vine. Så jeg er på samme bølgelængde som de fleste af dem. Jeg vil gerne være venner med de mennesker, jeg arbejder med. Jeg er virkelig spændt på at flyve til f.eks. England og drikke vin med en importør.

Hvordan ser den perfekte aften ud for dig?

JasonMed venner, gode flasker vin, god mad og i bedste fald en smuk udsigt. Der skal ikke mere til. For mig er det livskvalitet.